커피 Kombucha 레시피

건강에 대한 답을 찾기 위해 여정에서 특이한 음식, 음료 및 보충제를 많이 섭취했습니다. 그린 스무디에서 발효 된 생선 간, 해양 식물성 플랑크톤에 이르기까지 저는 수년 동안 몇 가지 흥미로운 것들을 시도해 왔습니다.

내가 맛본 모든 이상한 것 중에서이 레시피는 특이한 맛 목록의 최상위에 가까워 야합니다.

나쁘지는 않지만 확실히 드문 경우입니다. … kombucha … 차 대신 커피로 만든 …

커피 Kombucha?

우리 가족은 콤 부차를 몇 년 동안 마 셨는데, 약 1 년 전 친구의 제안으로 콤 부차를 커피로 끓여 보았습니다.

그것은 확실히 효과가 있었고 결과는 매우 획득 한 맛인 프로 바이오 틱 커피였습니다.

나는 단순한 시럽과 향이 나는 스테비아로 두 번째 발효를하여 발포성이며 약간 톡 쏘는 차가운 커피 음료를 만드는 것과 같이 맛을 더 좋게 만드는 몇 가지 트릭을 찾았습니다.

이전에 일반 콤 부차를 양조 한 적이 없다면 천연 재료로 양조 과정을 배우기 위해 시작하는 것이 좋습니다 (여기에 튜토리얼이 있습니다).
커피는 자연적으로 산성이기 때문에 추가 스타터 액체가 덜 필요하다는 것을 알았습니다.
일반 콤 부차 양조에 사용하는 SCOBY가 아닌 여분의 아기 SCOBY를 사용하십시오. SCOBY가 커피에 사용되면 다시 차 콤 부차에 사용해서는 안됩니다.
커피 komucha가 더 빨리 추출되는 것을 알았으므로 자주 테스트하고 두 번째 발효를 시작하거나 며칠 후 발효를 중지하기 위해 냉장고에 넣을 준비를하십시오.
두 번째 발효는 커피 콤 부차의 풍미를 위해 필요합니다. 그것 없이는 완성 된 결과가 매우 톡 쏘고 씁쓸합니다.

4.25에서 12 투표

커피로 콤 부차를 만들고 차의 불소를 피하십시오. 이 에너지를 높이는 톡 쏘는 음료는 쉽고 맛있습니다. 요리 시간 30 분 총 시간 4 일 30 분 서빙 3 쿼트 칼로리 240kcal 작성자 Katie Wells 아래 성분 링크는 제휴 링크입니다.

커피가 아직 뜨거울 때 설탕을 넣고 저어 녹입니다.
커피를 실온으로 식히십시오.
추출한 커피를 갤런 크기의 유리 병에 붓습니다.
SCOBY와 양조 한 콤 부차 1 큰술을 병에 넣습니다.
무명천 또는 커피 필터와 고무 밴드로 덮으십시오.
상온에서 3-5 일 동안 또는 원하는 맛이 될 때까지 그대로 두십시오. 이 시점에서 여전히 약간 톡 쏘고 씁쓸합니다.
SCOBY를 제거하고 새 배치를 만드는 데 사용합니다.
추출한 커피 콤 부차를 쿼트 크기의 메이슨 병이나 두 번째 발효를 위해 병에 붓습니다.
간단한 시럽과 스테비아를 병이나 병 사이에 골고루 나눕니다.
유리 병에 밀폐 된 뚜껑을 놓고 두 번째 발효를 위해 추가로 24-48 시간 동안 실온에 둡니다. 이것은 맥주에 탄산화와 약간의 단맛을 더할 것입니다.
원하는대로 냉장하고 차갑게 제공합니다. 나는 얼음 위에 서빙하고 원하는 경우 맛을 내기 위해 코코넛 밀크와 추가로 맛을 낸 스테비아를 추가하는 것이 좋습니다.

원한다면 1.5 쿼트의 커피와 & frac12; 컵 설탕.

서빙 : 1 컵 | 칼로리 : 240kcal | 탄수화물 : 56.3g | 나트륨 : 3mg | 설탕 : 16.3g

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건강이라는 이름으로 시도해 본 것 중 가장 특이한 것은 무엇입니까?